Wiosna

Jak zadbać o zdrowie wiosną?

Wiosna to czas przebudzenia, to co teraz zasiejesz, rozkwitnie i dojrzeje w przyszłości.

Lista

Wiosna to czas przebudzenia, wszystko rozkwita, rodzi się zieleń i inne kolory. To czas, w którym nie da się powstrzymać roślin, aby wzrastały i kwitły. Nastaje pora świętowania.

1. Badania

Po porze uśpienia, spowolnienia, melancholii czas przygotować się do wiosennego przebudzenia. To najlepsza pora na posty.

Warto jednak wykonać badania laboratoryjne i o tej porze roku oprócz badań podstawowych (morfologia, glukoza, lipidogram, TSH, transaminazy (Ast, Alt), badanie ogólne moczu, elektrolity z magnezem i wapniem), warto oznaczyć stężenie żelaza, witamy B12, kwasu foliowego, kwasu moczowego, ferrytyny, białka crp, witaminy D3.

2. Co jeść wiosną?

Wiosenna dieta powinna być lekka, z dodatkiem kiełkowanych zbóż, roślin strączkowych i młodych zielonych liści. Dominującym kolorem jest zieleń. Szczególne zalecane:

zboża: orkisz, pszenica (pełne ziarno; płatki, kiełki, makaron, chleb)
kiełki (soja, fasola mung, brokuł, rzodkiewka, rzeżucha, lucerna)
zielone liście (mniszka, pokrzywy, rzodkiewki, botwinki)
jabłka, gruszki
zielona soczewica, groch
zielone warzywa liściaste (brokuł, pietruszka, sałata, kapusta)
marchew, buraki (młode)
kurczak (z wolnego wybiegu), indyk, królik
przyprawy polecane wiosną: rozmaryn, kurkuma, mięta pieprzowa, kolendra, imbir, bazylia

3.Pasta z zielonego groszku.

Przygotuj:

zielony groszek ok. 400g (może być mrożony)
tahini 1-2 łyżki
50-100ml oliwy z oliwek/ oleju rzepakowego ( w zależności od ulubionej konsystencji)
sok z połowy cytryny
ząbek czosnku opcjonalnie
koperek zielony (pół pęczka)
sól, pieprz do smaku
rzodkiewka, płatki migdałów

Krok po kroku:

Aby rozmrozić groszek można go wrzucić do wrzątku na 3-5 min.
Ząbek czosnku pokroić w plasterki lub wycisnąć przez praskę, koperek posiekać.
Rozmrożony groszek połączyć z tahini, oliwą/olejem (dolewać stopniowo do uzyskania odpowiedniej dla siebie konsystencji).
Dodać koperek, sól, pieprz i zamieszać.
Podawać z rzodkiewką i/lub płatkami migdałów.

Czas przygotowania 10-15 minut